Almanya’daki Köln Üniversitesi’nin yaptığı araştırmada kakao yönünden zengin yiyeceklerin antiseptik özellikleri dolayısıyla, ilaç kullanımı ve diyetten daha etkili olduğu ortaya çıktı. Araştırmada yüksek tansiyon hastası denekler iki gruba ayrıldı. İlk gruba hergün 6.3 gramlık, 30 miligram polifenol içeren bitter çikolata, ikinci gruba ise aynı miktarda ancak polifenol içermeyen beyaz çikolata verildi. Amerikan Tıp Birliği Dergisi’ne açıklama yapan araştırmacılar, bitter çikolatanın vücut ağırlığını artırmadan ortalama kan basıncını indirirken, beyaz çikolatanın bu yönde bir etkisi olmadığını belirttiler.Uzmanlara göre, kan basıncındaki azalma büyük miktarda olmasa da uygulamanın etkileri klinik açıdan kayda değer bulundu